Gastronaut DF
-
Los Debutantes del 2015
¡Vaya! ¡Qué año fue 2015 para el mundo restaurantero capitalino! Fue tan dinámico que parecía imposible estar al corriente de la enorme cantidad de estrenos. Y al enfocarnos en lo bueno, llegaron a escena muchas voces muy contundentes, ideas revolucionarias, y hasta un poco de nostalgia. Surgieron inesperadas tendencias, y en general disfrutamos de extraordinaria comida, tanto casual como de alta cocina. Y encontramos calidad en todos los…
-
Navidad y Año Nuevo fuera de casa
Aunque los festejos de fin de año están muy arraigados como fechas familiares, hay un sinfín de buenas razones para encontrar calor de hogar en algún restaurante: Si estás de viaje, o si no hay tiempo para cocinar, o quizás quieres huir de la terrible cocina de tus tías. Sea cual sea, algunos de de los mejores cocineros de…
-
Delicia efímera: Bocado Singular
Estoy muy emocionado. Se acerca una noche muy especial. Tan especial que se le puede llamar irrepetible. Y quiero que estés ahí. El Corredor Cultural Roma Condesa es un evento que ansío y siempre disfruto. Caminar de galería en galería, de tienda en tienda, y de cocina en cocina, es la mejor manera de saborear…
-
Tendencias: Comiendo humo
En 2015, de pronto, flotó a la superficie un ingrediente que saboriza todos los comibles y bebibles imaginables. No estamos hablando de la especia de la semana, o de alguna fruta exótica, ni el pescado de moda. Estamos hablando del humo. Así es. Humo. Pero ¿porqué el humo como ingrediente es tendencia en el DF? ¿Será nuestra enfermiza adicción al smog? No exactamente.…
-
Desfile de muertitos
Cada año, la puerta entre el mundo de los vivos y el mundo de los muertos se abre por un breve tiempo. Los más vivos corren a las panaderías cuando se abre la puerta y arrasan con el pan de muerto. Este año, me tocó probar muchas versiones de este pan, y aunque el margen de…
-
Diseño y estilo: Hotel Carlota
Un diseñador de interiores me explicó que para componer un espacio puede comenzar desde algo tan sencillo como un cojín. Que sus colores, patrones, forma, texturas podrían inspirarle para visualizar un cuarto entero. Realmente me fascinan estas ideas y procesos que ocurren en las mentes de los diseñadores –llámense de moda, muebles, industriales, arquitectos, y hasta chefs–. Después…
-
Hotspot: La Docena
Hay lugares que se hacen famosos desde antes de que abran sus puertas. Uno de ellos es La Docena, el nuevo espacio que se especializa en un raw bar, que rinde tributo a los ostiones, almejas, y otras joyas de mar. Pero esta fama no llega por casualidad. El chef Tomás Bermúdez llega de Guadalajara…
-
#20dias20regalos: Celebrando 20k con ustedes
¡A descorchar la champaña y a abrir apetito! ¡Hace un par de días, en Twitter nuestra comunidad de seguidores alcanzó los 20 mil! No tienen idea lo agradecido que me siento con todos y cada uno de ustedes que han puesto su confianza en mi, o que por lo menos se divierten con las cosas…
-
Después de la cama, la mesa es el segundo mueble de la casa donde se construye intimidad. Por eso, escoge bien con quien la vas a compartir.
-
Básicos del vino – Parte 1
El vino. Es un tema tan maravilloso como lo es interminable. Pero por algún lugar se empieza. Todos hemos pasado por ese incómodo momento en un convivio o en un restaurante donde el vino es protagonista y tu ni te enteras de lo que pasa. ¡No te desanimes! De entrada, no necesitas distinguir entre un Merlot y un Malbec para saborear una…
Got any book recommendations?