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Viajero del tiempo : El Olvidado

Sabores de otra era y otras tierras.

El Olvidado es un café que recientemente apareció en una pequeña calle de Coyoacán.  Como otros, es un lugar atractivo, con energía joven, y cosas deliciosas para comer.  Pero lo que pocos tienen es una increíble historia como la que hay aquí, y la mayoría de los que pasen por un latte o un scone probablemente jamás la conocerán.  Así que mejor se las cuento así:

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Torre de panqués y scones.

Era una caja llena de libros, parte de una herencia que los tres hermanos Luisa, Christopher, y Anthony recibieron cuando falleció uno de sus tíos. Pasaría algo de tiempo antes de que los chicos descubrieran el verdadero tesoro que contenía esta caja: un cuaderno olvidado.

Una página del recetario

En las páginas de “El Olvidado” se encontraba una historia muy personal.   Con hermosa caligrafía de mano y tintero, las palabras venían de un tiempo y lugar muy lejanos: los 1850s, en Inglaterra. Pero estas líneas, más que relatos, eran recetas. La autora era la tatarabuela de los muchachos, quien vivía en Moreton-in-Marsh, un pueblo a unos 150 kms de Londres.

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Anthony, Christopher, y Luisa.

“Venimos de un largo linaje de panaderos,” me platica Anthony. Ellos conocían algunas de las historias de familia y otras las fueron descubriendo en el recetario. “Por varias generaciones tuvieron una panadería. Sabemos, por ejemplo, que cuando llegó la segunda guerra mundial, nuestros familiares se inscribieron al ejército, pero no para pelear. Se unieron para ayudar haciendo pan para los soldados.”

Al descubrir este cuaderno, a los muchachos se les prendió el foco que detonó la inspiración para concebir este lugar. Unieron sus talentos para diseñar y administrar, y poco a poco se creó “El Olvidado”.

“Algunas recetas nos costó mucho trabajo adaptar a la actualidad,” comenta Anthony. “En ese entonces, se escribían las recetas no con el peso o volumen de los ingredientes, sino por el precio. ¿Cómo traduces “un céntimo de harina” a gramos?”.  A pesar del estilo contemporáneo del lugar, hay muchos detalles llenos de ese encanto inglés que nos transportan al pasado.  Desde los mandiles eduardianos diseñados por Luisa, la torre de pastelillos para servicio de té, y los estupendos scones con la tradicional clotted cream, en El Olvidado se siente alma.

No toda la comida proviene del recetario.  Gran parte de lo que ofrecen es más contemporáneo e internacional.  Ensaladillas típicas de una delicatessen, y sandwiches, como de roast beef, y mi favorito de pollo al curry.  El brunch (otro invento inglés del siglo XIX) es perfecto momento para disfrutar aquí.  Huevos, cereales, y el tradicional “proper English breakfast” (con huevos, salchichas, tocino, y frijoles dulzones) están entre los favoritos matutinos.

Sandwich de pollo al curry con mermelada de chabacano.

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Huevos revueltos con salmón. Favorito desayuno europeo.

¿Qué pensaría la tatarabuela del pan rústico y postres que hay aquí?  Creo que estaría orgullosa.  El día que visitamos,  encontramos panqués, pasteles de chocolate y de zanahoria, más las barras de limón amarillo.  Pero el postre más llamativo de la vitrina es el “trifle”.  Por si no conoces esta delicia inglesa, es un bocado muy antiguo que se creó para sacar mayor provecho a todos los pedacitos sobrantes de pastel y fruta.  En un molde de cristal, se alternan capas de algún panqué o bizcocho, crema inglesa, y fruta.  En El Olvidado sirven una versión antigua que además lleva una enorme capa de gelatina y crema batida encima.  Me tomó por sorpresa al principio, pero todos en la mesa acordamos que funciona, y muy bien.

Amigos, postres, café, y té. ¿Existe mejor manera de pasar una tarde?

El Trifle de El Olvidado. Curiosidad inglesa de otros tiempos.

 

Un denso y decadente pastel de chocolate

Barra de limón

 

 

 

 

De esta visita me llevo un muy grato sabor en boca.  Sé que cuando busque  un lugar para pasar una tarde en Coyoacán, pensaré en este café.   Y tendré presente el pasado tan lejano que acompaña estos scones.  La tatarabuela ya no está aquí, pero su historia se cuenta una y otra vez cada vez que sus scones salen del horno.

El Olvidado

Presidente Carranza 267
Colonia Coyoacán
Tel: 7095 6125

LO FUERTE: Panes y postres.
LO DÉBIL: Los huevos benedictinos.
CUANDO REGRESARÍA: Dos veces por semana.  

 

 

MamáFest 2015

Una guía rápida de donde celebrar el 10 de mayo

¿Sabías que el 10 de Mayo es el día más lleno de restaurantes de todo el año?   Por eso, si piensas celebrar a la mujer más importante de tu familia, es buena idea reservar con anticipación.

Este año, el día de las madres cae en domingo, así que el brunch es la propuesta más popular.   Pero no es lo único!  De restaurantes de cinco estrellas para mamás gourmet, hasta hamburgueserías para la mamá carnívora, hay algo para todos los gustos.  Aquí he recopilado todas las promociones que he encontrado para que rápidamente las puedas consultar y escojas lo que más le vaya a gustar a tu mamá.

¡Sigue visitando esta página, que iré actualizando y agregando opciones conforme vayan llegando!

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El restaurante Rulfo del Hyatt siempre tiene un universo de cosas deliciosas.  Si quieres una experiencia con lujo y plenitud, esta va a ser hermosa.

El restaurante Rulfo del Hyatt siempre tiene un universo de cosas deliciosas. Si quieres una experiencia con lujo y plenitud, esta va a ser hermosa.

 

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Para la mamá joven con onda, con cero pretensiones, Burger Joint las tiene en cuenta.  Más padre para un grupo grande

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Beefbar ofrece cocina contemporánea de muy alta calidad.  Para esa mamá exigente con paladar viajado, este puede ser un gran regalo.

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La reina de los Brunches en la ciudad de México es el Four Seasons, en su restaurante Reforma 500.  Si cada domingo son una belleza, ahora para día de las madres esperaremos lujo total.

La reina de los Brunches en la ciudad de México es el Four Seasons, en su restaurante Reforma 500. Si cada domingo son una belleza, ahora para día de las madres esperaremos lujo total.  En especial si tomas la ruta romántica para la pareja.

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Uno de mis rincones favoritos de la ciudad, Catamundi, tiene una propuesta novedosa: Un Brunch con cata de té, y el sábado 9. Así puedes celebrar dos días!

 

El chef de Asian Bay este año está reconocido por San Pellegrino como uno de los jóvenes chefs más talentosos del mundo.  Para la mamá que gusta de los sabores orientales, esta es la opción para ella.

El chef de Asian Bay este año está reconocido por San Pellegrino como uno de los jóvenes chefs más talentosos del mundo. Para la mamá que gusta de los sabores orientales, esta es la opción para ella.

 

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Una de las maravillas de Mercado Roma, es que hay muchísimas opciones de donde escoger. Y además, bastantes lugarcitos para comprar regalitos.

 

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Mexsi Bocu es un concepto que combina francés con mexicano, y tienen sucursales en la Roma y en Polanco. Bonito, es un espacio nice con platos mexicanos en la Condesa. Minibar, sería una opción para una mamá joven que va con los amigos a comer y beber. 1 mamá gratis por cada 4 personas que si pagan.

 

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Si tu mamá es como la mía y es más T-Rex que todos los hombres juntos, entonces llévala a Carnívoro. No solo es cantidad, es calidad de carne.

 

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Jaso, alta cocina americana, con una repostería que te deja pasmado, tiene un evento especial para la mamá de diente exigente.

Jaso, alta cocina americana, con una repostería que te deja pasmado, tiene un evento especial para la mamá de diente exigente.

 

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Kaah Siis es uno de los restaurantes más audaces de la ciudad. Este lugar sería ideal para la mamá intelectual, que gusta del diseño y que busca algo distinto.

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Y por último, si si a tu mamá le gustaría un obsequio para hacer feliz a su paladar, te invito a que leas mi guía de regalos gourmet.  ¡Felicidades Mamás!